П’ять вуглеводів, які вважають шкідливими, але вони корисні для мозку

Опубліковано матеріал про п’ять продуктів з вуглеводами, які часто потрапляють до «чорного списку», проте можуть підтримувати пам’ять, настрій, концентрацію уваги та довгострокове когнітивне здоров’я. Інформацію поширили видання NV і ТСН із посиланням на martha stewart, де матеріал підготували дипломовані дієтологи Роксана Ехсані та Надя Абаду.

Чому вуглеводи потрібні мозку

Вуглеводи розщеплюються до глюкози — основного палива для мозку, яке забезпечує клітинні процеси, синтез нейромедіаторів, навчання, пам’ять і швидкість прийняття рішень. Прості рафіновані вуглеводи, як-от випічка, білий хліб і звичайні макарони, швидко засвоюються й спричиняють різке зростання цукру в крові. Складні вуглеоди містяться у фруктах, овочах, цільних злаках, бобових і молочних продуктах і надходять разом із комплексом вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів.

П’ять «поганих» вуглеводів, корисних для мозку

• Цільнозерновий хліб сповільнює потрапляння цукру в кров і містить вітаміни групи B, вітамін E та антиоксиданти; варто обирати варіанти зі 100% цільнозерновим борошном на першому місці у складі.
• Фрукти — джерело антиоксидантів і вітамінів із нейропротекторними властивостями, а клітковина гальмує засвоєння цукру; поєднання з білком або корисними жирами стабілізує рівень цукру.
• Білий рис легко засвоюється й дає швидку енергію, а збагачений різновид містить вітаміни групи B.
• Картопля містить клітковину, білок, калій, вітамін B6, ніацин, мідь; фіолетові сорти багаті на антоціани, жовті та батат — на каротиноїди.
• Овес містить бета-глюкан, авенантраміди, вітаміни групи B, магній, цинк і залізо.

Замість повної відмови — баланс

Суворе виключення вуглеводів без медичних показань не рекомендується: різке обмеження може призвести до швидкої втомлюваності мозку, сповільнення мислення, закрепів, здуття, м’язових судом, слабкості та головного болю, а швидке зниження ваги на низьковуглеводних дієтах зазвичай тимчасове. Замість відмови ефективніше обирати якісні цільні джерела та дотримуватися балансу. Матеріал має довідковий характер і не є медичною рекомендацією.